O nutricionista atua em diversos campos, nos quais a alimentação e a nutrição são
fundamentais para a melhoria da qualidade de vida. O curso busca formar profissionais com
um perfil generalista, humanista e com uma visão crítica e transformadora da realidade
brasileira. Cabe aos formados em Nutrição o desenvolvimento de programas na área da
alimentação e nutrição, educação nutricional, além da gestão de unidades de alimentação e
nutrição e vigilância sanitária de alimentos.

O curso de Nutrição da UFPR compreende quatro áreas do conhecimento: Ciências Biológicas
e da Saúde; Ciências Sociais, Humanas e Econômicas; Ciência da Alimentação e Nutrição e
Ciência dos Alimentos. Os acadêmicos aprendem conteúdos de Economia, Antropologia e
Sociologia voltados para a saúde e a alimentação humana, Fisiologia Humana e da Nutrição,
Fisiopatologia e Dietoterapia, Bioquímica Celular e de Alimentos, Vigilância de Alimentos,
Vigilância Nutricional e Epidemiologia, Saúde Pública, Segurança Alimentar e Nutricional, entre
outros.

Para as aulas práticas e projetos de pesquisa, o curso dispõe de 11 laboratórios que incluem
análise e higiene de alimentos, análise sensorial, tecnologia de alimentos, técnica dietética,
avaliação e educação nutricional, planejamento, nutrição experimental, equipamentos
de precisão, entre outros.Os estudantes também desenvolvem atividades em hospitais e
unidades de saúde. O Departamento de Nutrição possui um quadro docente qualificado,
composto de 16 doutores, nove mestres e um especialista.

O profissional formado em Nutrição pode atuar em diferentes campos como a nutrição clínica,
em hospitais, consultórios e atendimento domiciliar ; saúde pública; gestão da alimentação
escolar; vigilância sanitária de alimentos; unidades produtoras de refeições, nas quais cuida da
totalidade dos recursos envolvidos no processo produtivo (humanos, financeiros, materiais e
técnicos); entre outros.


Duração: 4 anos

Turno: integral – manhã e tarde

Vagas: 66 (33 para o primeiro semestre e 33 para o segundo semestre)

Local: campus Jardim Botânico

E-mail: coonutri@ufpr.br

Site: www.nutricao.ufpr.br

 

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